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Des exceptions existent, notamment pour les ventes à un fermier présent depuis trois ans ou à un proche parent. La SAFER organise un appel à candidats via des annonces dans deux journaux locaux et en mairie pendant quinze jours.
conditions favorables au développement des mérulesLes mérules prospèrent dans des environnements spécifiques. Ces champignons se développent dans les bois présentant un taux d'humidité dépassant 20% et une température entre 18 et 30°C.